Bontang. Sambal memang selalu dijadikan sebagai hidangan tambahan atau hidangan pelengkap dalam setiap penyajian masakan. Rasanya tidak akan enak dan lengkap kalau makan tidak disertai dengan sambal. Untuk resep kali ini, akan kami ulas cara membuat sambal petai udang. Sambal petai udang yang satu ini mungkin akan menjadi salah satu makanan favorit dalam keluarga anda. Selain rasanya yang enak karena udangnya digoreng kering kemudian dicampur dengan sambal yang super pedas, sambal ini akan lebih lengkap lagi jika dipadukan dengan butiran petai segar yang sudah dikupas kulitnya sehingga menjadikan makanan ini terlihat lebih istimewa. Sepertinya anda sudah tidak sabar untuk melihat panduan resepnya dibawah ini.
Bahan :
- 200 gr udang segar ukuran sedang (bersihkan)
- 20 buah mata petai ( kupas kulitnya )
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 batang bawang daun polong ( iris halus )
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
- 3 buah cabai merah besar
- 25 buah cabe rawit hijau
- 3 siung bawang putih bakar
- 5 butir bawang merah bakar
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 2 buah tomat merah
Cara Membuat Sambal Petai Udang :
- Cuci bersih udang yang sudah disiapkan
- Setelah udang bersih kemudian dilumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit
- Panaskan minyak lalu goreng udang sampai matang, angkat tiriskan
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
- Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
- Masukkan udang yang sudah digoreng kedalam sambal, aduk hingga merata
- Sajikan sambal dengan piring saji lalu taburi dengan petai segar
Untuk Resep Membuat Sambal Petai Udang petainya memang sengaja disajikan mentah supaya petai tetap memiliki tekstur yang renyah sehingga kerenyahan petai dan sedapnya sambal dapat membuat anda menjadi ketagihan dan dapat menambah selera makan anda.
Laporan : Kartika Anwar